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  挑選螃蟹如何分辨雌雄？

1.看：蟹子必須是活的，新鮮的。越是張牙舞爪的蟹越是新鮮。死蟹萬萬要不得的，因?yàn)樗佬肥怯卸镜摹?BR>2.掂：同等體積的蟹越重越是肥美，因?yàn)轶π反驌粕蟻頃?huì)慢慢消耗自己的營養(yǎng)，過幾天雖然不會(huì)死但螃蟹會(huì)變廋。
3.分公母:農(nóng)歷八、九月里挑母蟹，九月過后選公蟹。挑選螃蟹的雌雄很簡(jiǎn)單看肚臍，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的。

  吃螃蟹一般都會(huì)選擇清蒸，將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開，蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右即可。